Tip: Maak het deeg een dag eerder, want voor het beste resultaat laat je het deeg een nachtje in de koelkast rusten!
- Zorg dat de Echte Boter op kamertemperatuur is.
- Meng de Echte Boter, zout en basterdsuiker door elkaar met de hand of mixer.
- Meng de karnemelk er doorheen.
- Zeef de bloem, koolzuur en de speculaaskruiden.
- Voeg dan de bloem, baking soda en speculaaskruiden toe aan het botermengsel.
- Kneed het mengel tot een homogeen deeg.
- Laat dit deeg minimaal een nacht rusten in de koelkast voor het beste resultaat.
- Vorm het deeg tot de gewenste speculaas vorm. (bijvoorbeeld koekjesvormen) of 1 groot stuk.
- Bak het rustig af in een oven op 170/180 graden. De baktijd is afhankelijk van de dikte/grootte van het deeg. Minimaal 10 minuten voor koekjes of max 35/40 minuten voor een speculaaspop.
- Wanneer je op het speculaas duwt en het veert terug dan is de speculaas klaar.
- Laat het speculaas afkoelen.
- Serveer met warme choco & slagroom… MMMMM!