- Verhit de olie in een pan waar een deksel op kan.
- Breng de kip op smaak met peper en zout en bak aan beide kanten aan tot goudbruin.
- Voeg 100 ml water en het laurierblad toe, leg de deksel op de pan en laat de kip 15 a 20 minuten garen. Controleer geregeld of de kip niet droog kookt.
- Haal de kip uit de pan, trek uit elkaar met 2 vorken en meng met de BBQ saus.
- Verhit voor de kaasdip de olie en fruit de knoflook kort aan. Voeg de melk en de smeerkaas toe. Roer door tot de smeerkaas gesmolten is en schenk dan in een schaaltje.
- Beleg de nacho’s met de kip, rode ui, kidneybonen en verse koriander. Serveer met de kaasdip en verse limoen.
