Bereidingswijze roomboter muffin
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Zorg dat de boter en het ei op kamertemperatuur zijn
- Doe de boter en suiker in een kom en mix dit totdat het romig is
- Voeg de vanillesuiker toe
- Voeg één voor één de eieren toe en blijf rustig mixen
- Voeg zout toe
- Voeg lepel voor lepel zelfrijzend bakmeel toe
- Klopt het geheel tot een mooi beslag
- Verdeel het beslag over de 12 vormpjes
- Bak de cupcakes in 20-25 minuten gaar
Bereidingswijze botercrème
- Pak een steelpannetje
- Doe de volle melk hierin
- Zeef de bloem erbovenop
- Klop met een garde de bloem erdoor zodat er geen klontjes meer inzitten
- Zet het pannetje op een warmtebron en blijf goed roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt
- Zodra het kookt zet je de warmtebron lager
- Na ongeveer 5 minuten is het mengsel dik genoeg
- Doe het mengsel op een diep bord en dek het af met plastic folie op het mengsel zodat er geen velletje ontstaat
- Laat het afkoelen op kamertemperatuur
- Klop in een kom de boter en poedersuiker luchtig
- Voeg het vanille extract toe
- Zorg dat alles goed gemengd is
- Als het melk-/bloemmengsel is afgekoeld kan je deze toevoegen aan het botermengsel
- Klop alles nog een 5 minuten goed door
- Zet de botercrème voor 45 minuten in de koelkast
- Nu kan je de crème gebruiken voor je roomboter muffins