- Verhit voor de bruine boter de boter in een steelpan totdat het lichtbruin van kleur is, zwarte spikkels heeft en een nootachtige geur heeft. Dit proces duurt tussen de 10 en 15 minuten.
Let op, eerst gaat de boter schuimen en spetteren. Constant doorroeren houdt het spetteren tegen. - Haal van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer door totdat de chocolade gesmolten is en laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte).
- Klop de eieren met de suiker op tot een luchtige en lichtgele massa. Voeg de lauwwarme (pas op, dit is belangrijk. Als de chocolade te heet is krijg je roerei) chocolade, vanille extract en het zout aan de eieren toe en meng door.
- Voeg als laatste het zelfrijzende bakmeel toe en meng zo kort mogelijk, tot nét gemengd, door.
- Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 23 bij 23 cm en bak 45 minuten af.
- Laat eerst helemaal afkoelen voordat je de brownies aansnijdt.
