Opgeklopte knoflookboter
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij het topje van de knoflook, leg in aluminium folie en sprenkel de olijfolie over de knoflook. Doe het folie dicht en bak 45 minuten af tot de knoflook zacht is.
- Zet een bak met ijsblokjes klaar. Doe hier een andere kom in en schenk hier de gesmolten boter in. Klop op met een garde (dit kan ook met een handmixer) tot de boter lichtgeel van kleur is en luchtig begint te worden.
- Knijp de knoflook uit en voeg toe aan de boter, samen met de peterselie en het zout. Klop nu verder op tot de boter heel luchtig is.
Opgeklopte boter met honing
- Zet een bak met ijsblokjes klaar. Doe hier een andere kom in en schenk hier de gesmolten boter in. Klop op met een garde (dit kan ook met een handmixer) tot de boter lichtgeel van kleur is en luchtig begint te worden.
- Voeg de honing toe en klop verder op tot de boter heel luchtig is. Schenk bij het opdienen van de boter wat extra honing eroverheen
Opgeklopte bruine boter
- Verhit de boter in een steelpan. In eerste instantie begint het te schuimen en vervolgens begint het te verkleuren naar lichtbruin met donkere spikkels. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zet een bak met ijsblokjes klaar. Doe hier een andere kom in en schenk hier de bruine boter in. Klop op met een garde (dit kan ook met een handmixer) tot de boter luchtig is.
Tip: het is ook heel lekker om hierin geroosterde knoflook te doen met wat zeezout!