- Doe de eieren voorzichtig in een steelpan met kokend water en kook 10 minuten, totdat het eigeel hard gekookt is. Giet af en spoel de eieren goed af onder koud water.
- Snij de eieren door midden en doe de dooiers in een kom. Prak de dooiers met een vork zodat er geen klontjes in zit. Voeg de smeerkaas toe en klop goed door tot je een stevig mengsel hebt. Breng op smaak met peper en indien nodig zout.
- Schep of spuit de vulling in de eieren en garneer met de fijngehakte peterselie.