Bereidingswijze deeg:
- Meng de basterdsuiker, ei, boter en zout
- Meng vervolgens de Zeeuwse bloem erdoor
- Wikkel het deeg in plastic folie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten
Bereidingswijze taart:
- Laat de abrikozen in water wellen
- Schil de appels
- Snijd de appels in parten en haal het klokhuis eruit
- Snijd de parten in dunne partjes
- Doe de appelpartjes in een kom en voeg hierbij een beetje kaneel en suiker toe
- Mix dit met de handen goed door elkaar
- Snijd de abrikozen in zeer fijne stukjes en doe dit bij de appelpartjes
- Verwarm de oven voor op 160 graden
- Haal het deeg uit de koelkast en snijd hier plakken deeg vanaf om de bakvorm te kunnen vullen met het deeg
- Druk het deeg in de vorm zodat de bodem en zijkant bedekt zijn met het deeg
- Maak mooie laagjes met appel in de vorm
- Rol het overgebleven deeg in een dunne plak zodat je daar stroken van kan snijden voor op de bovenkant van de taart
- Maak eerst een strook rondom de buitenrand van de vorm
- Vlecht de stroken mooi over de bovenkant
- Roer het ei los
- Smeer de stroken aan de bovenkant in met het ei
- Zet de taart in de voorverwarmde oven voor ongeveer 60 minuten
- Verwarm een beetje abrikozenjam met een klein beetje water in een pannetje
- Wanneer de taart uit de oven komt, smeer dan de bovenkant in met de verwarmde jam. Zo komt er een mooie glans op de taart
- Snij in puntjes en maak het af met een lekkere dot slagroom!